Witte chocolade maken is een ambacht dat draait om één bijzonder ingrediënt: cacaoboter. In tegenstelling tot pure en melkchocolade bevat witte chocolade geen cacaomassa, en...
Tag: productieproces
Cacaoboter in chocolade: het onzichtbare ingrediënt dat alles bepaalt
Wat maakt goede chocolade zo anders dan een goedkope reep uit de supermarkt? Het antwoord zit vaak in één ingrediënt: cacaoboter in chocolade. Dit natuurlijke...
Hoe wordt ambachtelijke chocolade gemaakt?
Hoe wordt ambachtelijke chocolade gemaakt? Van cacaoboon tot bonbon Wanneer je een bonbon op je tong laat smelten, proef je het resultaat van een lang...