Wanneer chocoladekenners spreken over premium chocolade, valt één naam altijd: Callebaut. Dit Belgische merk is al meer dan een eeuw de gouden standaard voor professionals wereldwijd. Maar wat maakt Callebaut zo bijzonder? Duik met ons mee in de rijke geschiedenis van dit iconische chocolademerk.
De oprichting in 1911
Het verhaal van Callebaut begint in 1911 in het Belgische Wieze, een klein dorp in Oost-Vlaanderen. Octaaf Callebaut, een ambitieuze ondernemer, startte een kleine brouwerij die hij al snel uitbreidde met een chocoladefabriek.
Wat begon als een lokale onderneming, groeide uit tot een van de meest gerespecteerde namen in de chocolade-industrie. De combinatie van Belgisch vakmanschap en een niet-aflatende focus op kwaliteit legde de basis voor het succes.
Waarom België het chocoladeland werd
België heeft een unieke positie in de chocoladewereld, en dat is geen toeval:
Strategische ligging
De haven van Antwerpen was historisch gezien een belangrijk aankomstpunt voor cacaobonen uit Afrika en Zuid-Amerika. Dit gaf Belgische chocolatiers directe toegang tot de beste grondstoffen.
Strenge kwaliteitsnormen
België hanteert al decennia strenge regels voor wat “echte” chocolade mag heten. Zo moet Belgische chocolade minimaal 35% cacaoboter bevatten, terwijl in andere landen vaak goedkopere plantaardige vetten worden toegestaan.
Vakmanschap als traditie
Het chocolatiersvak wordt in België van generatie op generatie doorgegeven. Deze ambachtelijke traditie zorgt voor een ongeëvenaarde expertise.
Callebaut: de keuze van professionals
Waarom kiezen topchefs en patissiers wereldwijd voor Callebaut? De redenen zijn talrijk:
Consistente kwaliteit
Of u nu vandaag of over een jaar Callebaut koopt, de smaak en verwerkingseigenschappen zijn identiek. Deze consistentie is cruciaal voor professionals die elke dag dezelfde perfecte resultaten moeten leveren.
Superieure smeltpunten
Callebaut chocolade heeft een verfijnd kristallisatieproces ondergaan, waardoor het perfect smelt bij lichaamstemperatuur. Dit geeft die kenmerkende “melt-in-your-mouth” sensatie – precies wat u proeft in onze ambachtelijke bonbons (€16,75).
Breed assortiment
Van intense pure chocolade met 70%+ cacao tot romige melkchocolade en delicate witte chocolade – Callebaut biedt voor elke toepassing de perfecte variant.
De Chocolade Webshop: 110+ jaar vakmanschap
Net als Callebaut heeft onze chocolatiersfamilie een rijke geschiedenis. Al meer dan 110 jaar werken wij met de finest ingrediënten om de lekkerste chocolade te creëren.
Onze band met Callebaut gaat generaties terug. Wij geloven dat excellente chocolade begint bij excellente grondstoffen, en daarom gebruiken wij uitsluitend premium Belgische couverture voor onze creaties zoals de Eigen Fabrikaat Bloemen (€8,75) en Krokante Blaadjes (€8,75).
Van fève tot praline
Het proces van cacaoboon tot chocolade is een kunst op zich:
- Fermentatie: Cacaobonen worden 5-7 dagen gefermenteerd om de complexe smaken te ontwikkelen
- Drogen: De bonen worden gedroogd tot het juiste vochtgehalte
- Branden: Bij Callebaut wordt elk type boon apart gebrand voor optimale smaakextractie
- Concheren: Urenlang roeren en beluchten maakt de chocolade fluwelzacht
- Tempereren: Gecontroleerd afkoelen geeft de chocolade zijn glans en “snap”
Ontdek Callebaut bij De Chocolade Webshop
Bij ons kunt u proeven wat meer dan een eeuw chocoladetraditie oplevert. Onze bonbons, truffels en tabletten worden allemaal gemaakt met Callebaut chocolade.
Op zoek naar het perfecte chocoladecadeau? Bekijk onze Fantasy chocolade box (€18,00) – een stukje Belgische chocoladegeschiedenis om te delen met uw dierbaren.
Aanbevolen producten
- Fantasy chocolade box – €18,00
- Chocolade Amsterdamse paaltjes (16 stuks) – €19,50
- Ambachtelijke bonbons (500 gram) – €16,75
- Eigen Fabrikaat Bloemen – €8,75
